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茶叶机械知识
茶叶干燥机对茶叶的干燥加工处理
发布时间: 2020-03-22 | 浏览数: 494

咱(zan)们都(dou)是(shi)喜(xi)爱喝茶(cha),但是(shi)咱(zan)们知道(dao)吗?茶(cha)叶(ye)从采摘到烘(hong)干(gan)(gan)进行包装的(de)这一系(xi)列进程(cheng)当(dang)中,都(dou)要阅历哪(na)(na)些吗?当(dang)茶(cha)叶(ye)在进行烘(hong)干(gan)(gan)的(de)时分,咱(zan)们在运用茶(cha)叶(ye)烘(hong)干(gan)(gan)机的(de)进程(cheng)当(dang)中又是(shi)该留意哪(na)(na)些问题呢?今日就给咱(zan)们来简单的(de)说一下。

1、由于茶(cha)叶烘干(gan)机(ji)本身是铁质的(de)。所以(yi)在烘干(gan)的(de)进程中温(wen)度(du)(du)也(ye)会持续的(de)升(sheng)高(gao)(gao)。但是温(wen)度(du)(du)过高(gao)(gao)的(de)话关于茶(cha)叶的(de)烘培也(ye)是不利的(de),容易引起茶(cha)叶的(de)发(fa)黑发(fa)糊,影(ying)响茶(cha)叶的(de)口感。所以(yi)当烘干(gan)机(ji)的(de)温(wen)度(du)(du)过高(gao)(gao)的(de)时分,就必须停(ting)止(zhi)工作(zuo),比及温(wen)度(du)(du)降到正常温(wen)度(du)(du)规模以(yi)内再持续工作(zuo)。

2、另外在运用(yong)的时分,咱们也(ye)是(shi)要时间留意烘(hong)干机的排气管内是(shi)否会有(you)阻(zu)(zu)塞(sai),由于一(yi)旦发生阻(zu)(zu)塞(sai)的话(hua),也(ye)会使得温(wen)度(du)变高(gao)。同时也(ye)会使得烘(hong)干机因本(ben)身温(wen)度(du)过高(gao)而下降其运用(yong)寿命(ming)。

3、一款(kuan)茶的(de)好坏(huai)就是(shi)(shi)(shi)在于(yu)它的(de)口感,而烘培这一步(bu)就是(shi)(shi)(shi)在很大程度上(shang)影响着茶的(de)口感。干燥是(shi)(shi)(shi)决定(ding)绿(lv)茶质量的(de)最后一步(bu)。干燥的(de)目的(de)是(shi)(shi)(shi):首先,叶片将在绿(lv)茶的(de)基础上(shang)不断(duan)改变含(han)量,以(yi)提高(gao)内部(bu)质量; 二是(shi)(shi)(shi)在绞合的(de)基础上(shang)布置软(ruan)线,提升美观(guan)性。 第(di)三是(shi)(shi)(shi)去除过多的(de)水分以(yi)便(bian)于(yu)储存。

干燥的基本原理是使用传热介质以对流和(he)传导(dao)的方式将热量传递(di)给湿(shi)茶叶(ye)。使湿(shi)的坯料迅速增加热量。 水(shui)分蒸发,水(shui)分逐(zhu)渐蒸发以达(da)到干燥的目的。

干(gan)燥(zao)的(de)(de)主(zhu)要功能是去除茶叶中(zhong)的(de)(de)水(shui)分,使其达(da)到含水(shui)量5%的(de)(de)标准(zhun); 破(po)坏(huai)酶(mei)(mei)的(de)(de)活性并阻止酶(mei)(mei)促氧(yang)化的(de)(de)进行; 随着水(shui)的(de)(de)逐渐蒸发(fa),湿茶的(de)(de)可塑(su)性得到提高。有利于塑(su)造茶叶的(de)(de)形状,采用不同的(de)(de)干(gan)燥(zao)加热(re)方法,茶叶中(zhong)的(de)(de)热(re)化学变(bian)化,并增强茶叶的(de)(de)香气。 因此,形成了各种类(lei)型的(de)(de)茶香料(liao)。

干(gan)燥过程的主(zhu)要过程因素是(shi)温(wen)度,叶(ye)片体(ti)积,通(tong)风(feng)量,翻折等,其中温(wen)度是(shi)主(zhu)要因素。可以通(tong)过改变绿茶(cha)(cha)的类型,嫩度,叶(ye)含量和水(shui)含量来灵活地控制它(ta)。茶(cha)(cha)叶(ye)烘干(gan)机(ji)的原理是(shi):温(wen)度先高后低(di),叶(ye)子数(shu)量先少然后多(duo)。

含水(shui)量高(gao)的茶(cha)应具有(you)较高(gao)的温(wen)(wen)度,并且叶片较少(shao),尤其是在干燥的后期。 始(shi)终避免高(gao)温(wen)(wen),以(yi)防高(gao)温(wen)(wen)茶(cha)。 在干燥过程中,须合理调整各个过程因素之间(jian)的关系,以(yi)达(da)到干燥效果。

绿(lv)茶(cha)主要有三种干(gan)(gan)燥方(fang)法(fa):烘(hong)(hong)干(gan)(gan),炒干(gan)(gan)和日光(guang)干(gan)(gan)燥。 因此(ci),根(gen)据不(bu)同的干(gan)(gan)燥方(fang)法(fa),绿(lv)茶(cha)可以(yi)分为烘(hong)(hong)青,炒青和晒(shai)青。

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